procedimiento:
Atar el lomo con un piolín
Cortar en rodajas de 3,5 a 4 cm. de espesor
Colocar las rodajas de lomo en la marinada.
Cubrir y colocar en la heladera de 2 a 3 hs.
A la mitad del tiempo, dar vuelta los lomos para que se embeban bien de los 2 lados
Si se hace el lomo entero, marinar por 5 horas.
Para cocinar tiene que estar a temperatura ambiente
Calentar la sartén, con aceite
Salar y quitar los restos de ajo
Fuego bien fuerte para sellar el lomo y que no se le salga el jugo
Poner los medallones en la sartén. No moverlos
Se va a dorar bastante rápido por el azúcar de la marinada.
En cuanto se dora, se da vuelta
Quitar los lomos de la sartén
Colar la marinada y poner a hervir en la sartén para que se cocine el jugo de carne cruda
Atar el lomo con un piolín
Cortar en rodajas de 3,5 a 4 cm. de espesor
Colocar las rodajas de lomo en la marinada.
Cubrir y colocar en la heladera de 2 a 3 hs.
A la mitad del tiempo, dar vuelta los lomos para que se embeban bien de los 2 lados
Si se hace el lomo entero, marinar por 5 horas.
Para cocinar tiene que estar a temperatura ambiente
Calentar la sartén, con aceite
Salar y quitar los restos de ajo
Fuego bien fuerte para sellar el lomo y que no se le salga el jugo
Poner los medallones en la sartén. No moverlos
Se va a dorar bastante rápido por el azúcar de la marinada.
En cuanto se dora, se da vuelta
Quitar los lomos de la sartén
Colar la marinada y poner a hervir en la sartén para que se cocine el jugo de carne cruda
